Rezepte

Kürbis Kartoffelauflauf

von am September 30, 2012

Zutaten:

  • 500g Kürbisfleisch
  • 500g Kartoffeln
  • 100g saure Sahne
  • 100g Quark (Magerquark)
  • 1 Zwiebel
  • 1 Bund Petersilie
  • 100 Schinken
  • 2 EL Semmelbrösel oder Paniermehl
  • 100g geriebener Käse
  • etwas Fett für die Auflaufform
  • geriebener Muskat
  • Salz
  • Pfeffer
  • Man kann natürlich auch noch weitere Dinge in den Auflauf tun wie z.B Zucchini, Karotten, Paprika,Champignons…

Zubereitung:

Die Kartoffeln mit der Schale kochen. Anschließend pellen und in Scheiben schneiden. Das Kürbisfleisch aus dem Kürbis lösen und in Würfel schneiden. Den Backofen auf ca. 200°C vorheizen und die Auflaufform einfetten.(Das Restliche Gemüse auch in Würfel oder Scheiben schneiden.) Die Zwiebel pellen und klein würfeln. Die Petersilie waschen und hacken.Saure Sahne mit Quark, Schinken, Salz, Pfeffer, Muskat (und den weiteren Zutaten wie z.B. Champignons, Karotten,…) vermengen. Die Kartoffelscheiben und Kürbiswürfel in die Form schichten und dann die Sahne-Quark “Soße” drauf verteilen (wie bei einer Lasagne das Prinzip). Semmelbrösel und dann den geriebenen Käse auf die anderen Zutaten geben. Den Auflauf dann für etwa 45min im Backofen auf 200°C garen.

 

Viel Spaß beim kochen

Eure Kaddy

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Rezepte

Kürbiscreme Suppe

von am

Es ist wieder soweit, der Herbst kommt und somit auch wieder die Kürbis Zeit. Seit letzter Woche gibt es bei mir im Ort am Feld wieder Kürbisse zu kaufen und da haben meine Schwester und ich mal wieder zugeschlagen. Wie letztes Jahr haben wir uns wieder einen schönen (traditionellen) Speisekürbis für 4€ geholt. Nach auseinandernehmen des Kürbis ist einiges an Kürbisfleisch zusammen gekommen. Ich veröffentliche euch mal ein paar leckere Rezepte, die wir dieses Jahr ausprobiert oder wieder gemacht haben, weil sie uns letztes Jahr sehr geschmeckt haben.

Was man unbedingt machen muss, wenn man einen Kürbis hat ist daraus mindestens eine Kürbiscreme Suppe und hier findet ihr das Rezept dazu.

Zutaten:

  • ca. 1kg Kürbisfleisch
  • 1/2 Liter Gemüsebrühe
  • etwas Ingwer (als Gewürzpulver)
  • etwas Currypulver
  • etwas Pfeffer
  • etwas Salz
  • 200g Crème fraîche

 

Zubereitung:

Den Kürbis gründlich schälen und würfeln. Die Würfel in einen hohen Topf geben und mit der Gemüsebrühe aufgießen. Bei mittlerer Hitze ca. 20min weich kochen. Wenn der Kürbis weich genug ist pürieren und die Crème fraîche unterrühren. Anschließend mit Pfeffer, Salz, Curry und Ingwer würzen und dann gleich servieren.

 

Viel Spaß beim kochen

Eure Kaddy

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